Resep Bolu Kukus Ubi Ungu

Sore2 gerimis pengennya ngeteh. Tapi gak afdhol ah kalo gak ada temennya. Ubek2 resep ternyata ada yang lagi ngetop nih. Si cantik bolu kukus ubi ungu hehe. Keliatannya sih gampang2 susah. Karena udah beberapa kali terkena kutukan bolu kukus. Setelah percobaan yang ke sekian kalinya baru berhasil. Laah, ini pake sok2an bikin bolkus ubi ungu. Berbekal rasa pede yang selangit dan tentu aja bahan2 yang ada, maka mulailah ‘kekacauan’ di dapur mungil saya.

Bolu Kukus Ubi Ungu
Bahan:
100 gram ubi ungu kukus, haluskan
200ml air
2 butir telur
1/2 sdm emulsifier
250 gram gula pasir
230 gram tepung terigu
25 gram susu bubuk
pewarna ungu secukupnya

Cara membuat:

1. Blender ubi ungu dan air sampai lembut, sisihkan.

2. Kocok telur , gula dan emulsifier sampai kental

3. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata. Tuang campuran ubi ungu sedikit – sedikit sambil diaduk rata.

4. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang dialas kertas kue

5. Kukus dengan api besar selama 10 menit.

Bolu yang saya buat gak pake tambahan pewarna ungu. Jadi agak2 pucat gitu deh, tapi tetep enak rasanya. Dan mekarnya itu loh, sampe kebawa mimpi karena gak nyangka aja bisa ngakak lebar hehe…